Butter mit Sahne und Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker
völlig aufgelöst ist. Haferflocken, Mandeln und Mandellikör
unterrühren und alles vermischen. Springformrand (24 cm) auf eine
Tortenplatte stellen und schließen. Haferflockenmasse einfüllen,
gleichmäßig auf dem Boden verstreichen, gut andrücken und ca 1
Stunde kalt stellen.
Eigelbe mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Quark zu einer glatten
Creme rühren. Gelatine nach Anleitung einweichen, im erwärmten
Mandellikör auflösen und rasch in die Quarkmasse rühren.
Heidelbeeren putzen, waschen und die Hälfte davon pürieren. Eiweiße
steif schlagen. Wenn die Creme beginnt anzudicken, die Sahne steif
schalgen und mit dem Heidelbeerpüree, den ganzen Heidelbeeren und
dem Eischnee unterheben.
Springformrand mit einem Streifen Backpapier auskleiden. Creme
einfüllen, glatt streichen und ca 3 Stunden kalt stellen.
Für die Dekoration Sahne und Zucker steif schlagen und in einen
Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Rings um den Tortenrand eine
Zackenlinie spritzen. Kekse halbieren und mit einem Sahnetupfen
aufsetzen. Die Torte mit Heidelbeeren und Orangenzesten dekorieren.
