1. Birnen in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Den Saft auffangen und auf 1/2 l (500 ml) mit Wasser auffüllen.
2. Birnensaft aufkochen, den Topf von der Kochstelle nehmen, Beutelinhalt Pudding Bourbon-Vanille - unter ständigem Rühren mit Hilfe eines Schneebesens - zufügen und mindestens 1 Minute kräftig weiterrühren. Den Pudding 3 Minuten stehen lassen, anschließend nochmal kräftig durchrühren und etwas abkühlen lassen.
3. Für die Mousse Milch in ein hohes Rührgefäß geben. Den Beutelinhalt Milch Mousse-Schokolade der Milch hinzufügen und mit einem Handrührgerät zunächst auf niedrigster Stufe verrühren. Dann auf höchster Stufe 3-4 Minuten aufschlagen.
4. Den Tortenboden mit den Birnenscheiben belegen, den Vanille-Pudding über die Birnen geben und gut abkühlen lassen. Die Schokoladen-Mousse darauf verstreichen und nach Belieben mit hellen und dunklen Schokospänen, sowie Minzblättchen garnieren.
