Butter mit Zucker cremig rühren. Eier einzeln nach und nach mit
Vanillezucker und Zitronenschale unterschlagen. Mehl mit
Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unterziehen.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen. Oberfläche glatt
streichen und im vorgeh Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca
25 Min goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vom Obst 200 g für die Garnitur beiseite legen. Restl Obst evtl
klein schneiden, mit Vanillezucker und Zitronensaft mischen.
Sahne mit 1 El Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Gelatine nach
Anweisung einweichen, im erwärmten Orangenlikör (-saft) auflösen und
rasch unterziehen.
Tortenboden einmal quer durchschneiden. Den unteren Boden mit der
Hälfte des Gelees bestreichen und zweiten Boden aufsetzen. Mit restl
Gelee bestreichen und gleichmäßig mit 1 El Sahnesteif bestäuben. Die
marinierten Früchte gut abtropfen lassen und leicht kuppelförmig auf
der Torte verteilen.
Schlagsahne kuppelförmig auf den Fruchten verteilen, mit einem
Löffelrücken, kleine Mulden formen. Die Sahnekuppel üppig mit dem
beiseite gelegten Obst und Melisseblättchen verzieren.
