Mandelmürbeteig:
100 g gesiebtes Mehl
l Msp. Backpulver
75 g gem. Mandeln
l Eigelb
l Pck. Vanillinzucker
2 EL Zucker
l Prise Salz
75 g kalte Butter oder Margarine in Flöckchen

Füllung:
4 unbehandelte Limetten oder Zitronen
2 Eier
200 g Schmand
80 g Zucker
l Pck. gemahlene Gelatine
500 g Sauerkirschen (Glas)
1,5 Pck. roter Tortenguß
4 cl Cognac

Außerdem:
1 gefettete Springform, 28 cm
1 gefettetes Backblech

1. Teigzutaten rasch verkneten, in Folie wickeln, 30 Min. kühlen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Kreis (36 cm) ausschneiden, in die Form geben. Aus Teigresten mit einer
Schablone Blätter ausschneiden, auf das Blech legen. Blätter und Tortenboden bei 200 Grad ca 15 Min backen.

2. Limetten heiß abbrausen, Schale mit dem Zestenreißer in Streifen abziehen. Früchte auspressen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Schmand, Zucker, Limettensaft cremig rühren. Gelatine auflösen, unterziehen. Creme kühlen. Kirschen abtropfen lassen, auf abgekühltem Boden verteilen.

3. Guß mit Kirschsaft nach Packunsangabe zubereiten, über die Früchte geben. Eischnee unter die leicht gelierte Creme heben, auf den erkalteten Guß streichen. Torte 2-3 Std. kühlen. Limettenstreifen mit Cognac köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Torte mit den Limettenstreifen und Teigblättern verzieren