Für den Mürbeteig 150 g Meh, 75 g Butter, 1 Ei und Puderzucker rasch miteinander verkneten. Ca. 30 Min. kühl stellen.
Für den Rührteig 125 g Butter. 100 g Zucker, Vanillinzucker und 2 Eier schaumig schlagen. 200 g Mehl mit Backpulver mischen, unterziehen.
Die Pflaumen abbrausen, trockentupfen, einschneiden und die Steine auslösen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Springform einfetten, mit Bröseln ausstreuen. Mürbeteig ausrollen, den Boden damit belegen. Rührteig darauf verteilen.
Mit Pflaumen dachzicgelartig belegen und ca. 55 Min. backen. Kuchen aus der Form nehmen und 15 Min. abkühlen lassen.
Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Mit einer Sterntülle 12 Rosetten auf den Kuchen spritzen. Unter dem vorgeheizten Grill kurz überbacken. Den Kuchenrand mit erwärmter Konfitüre bestreichen, die Mandelblättchen andrücken.
