1. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver dazusieben. Eigelbe verrühren, zugeben und alles glatt rühren. Teig in zwei gefettete Springformen (ä 24 cm 0) füllen.
2. Eiweiße steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Baiser auf die Böden streichen, mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 150 C ca. 30 Min backen. Etwas abkühlen lassen, aus den Formen lösen, auf Kuchengittern abkühlen lassen. Einen Boden mit Stachelbeeren belegen.
3. Tortenguss mit Zucker und 1/4 l Wasser zubereiten. Gleichmäßig auf die Stachelbeeren geben und fest werden lassen.
4. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf dem Guß verteilen. Zweiten Boden in Tortenstücke schneiden und leicht schräg darauf legen.
