Mürbeteig:
150 g Mehl
50 g Zucker
100 g Butter, in Flockchen
1 Eigelb
1 Prise Salz

Belag:
60 g Pflaumenmus
700 g Zwetschgen, halbiert
100 g Löffelbiskuits
4 EL Amaretto
2 Eier, getrennt
75 g Zucker
100 g Mandeln, gemahlen

Garnitur:
1/4 l Schlagcreme 
1/2 TL Kakaopulver (entölt)

Außerdem:
Mehl zum Ausrollen
Butter für die Form

1. Teigzutaten glatt verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete Springform (24 crn 0) legen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Pflaumenmus bestreichen, mit Zwetschgen be
legen, Löffelbiskuits darauf verteilen und mit Amaretto beträufeln.

3. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Eiweiße steif schlagen und mit den Mandeln unter die Eigelbmasse heben. Die Masse auf die Löffelbiskuitschicht geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Min. backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. Schlagcreme steif schagen und auf der Torte verstreichen. Mit Kakaopulver bestäubt servieren.