für den Teig:
200 g Mehl
100 g Butter
65 g gesiebter Puderzucker
1  Prise Salz
1 Eigelb

für die Nusscreme:
1 Packung Haselnuss-Füllung (250 g, Fertigprodukt)
7 EL Milch
2 cl Birnengeist (oder Apfelsaft)

ausserdem:
1 kg reife Birnen
50 g Marzipan-Rohmasse
2 Eier (Gr. M)
100 ml Schlagsahne
30 g Zucker
Fett für die Form

Alle Teigzutaten und 1 EL Wasser glatt verkneten. Teig rund ausrollen. In eine große Tarteform (24cm 0} legen und dabei einen Rand hochziehen. Leicht andrücken.

Haselnuss-Füllung mit Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Birnengeist (oder Apfelsaft) verfeinern. Masse auf denTeigboden geben. Glatt streichen.

Birnen schälen, halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf der Haselnuss-Füllung verteilen.

Marzipan zerbröckeln. Marzipan und 1 Ei cremig rühren. Dann das zweite Ei unterkneten. Sahne und Zucker unterrühren. Auf die Birnen gießen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 190° C/Umluft 170° C/Gas: Stufe 3-4) 40-45 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben steif geschlagene Sahne mit gehackten Pistazien dazu servieren.