2 Dosen Pfirsiche, à 470 g Abtropfgewicht
4 Eier
250 g Zucker
200 ml Öl
100 g Schokoraspel
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Butter für die Form
4 Päckchen Tortenguss
400 ml Sahne 
2 Päckchen Vanillezucker
3 Päckchen Sahnesteif
2 EL gehackte Pistazien

Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Pfirsichsaft dazugeben. Schokoraspeln, Mehl und Backpulver untermischen und alles zu einem Teig verarbeiten.

Teig In eine mit Butter ausgestrichene Springform von ca. 28 0 geben und glatt streichen. Das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 45 Minuten backen. Boden abkühlen lassen und waagerecht halbieren.

Die Hälfte der Pfirsiche pürieren, mit 2 Päckchen Tortenguss verrühren und einmal aufkochen. Anschließend abkühlen lassen, auf dem Tortenboden verteilen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.

Die Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und auf der Pfirsichmasse verteilen. Den zweiten Boden auflegen. Die restlichen Pfirsiche in Spalten schneiden und darauf setzen. Den restlichen Tortenguss nach Packungsanweisung mit 500 ml Pfirsichsaft herstellen und über die Pfirsiche geben. Alles mit Pistazien bestreuen.