Für den Teig:
80 g weiche Butter
80 g Zucker
1/2 Pck. Bourbon-Vanille
3-4 Tropfen Bittermandelöl
2 Eier
70 g Mehl
30 g Speisestärke
70 g gem. Mandeln
1 gehäufter TL Backpulver

Für den Belag:
1 Glas Sauerkirschen (720 g)
25 g Stärke
80 g Zucker
Schale einer unbeh. Zitrone
25 g Mandelblättchen
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1/2 Pck. Vanillezucker
375 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
3-4 EL Eierlikör

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zutaten für den Teig verühren und in gefetteter Springform (o 26 cm) ca. 15 Min. backen.

2. Kirschen abtropfen lassen. Saft auffangen. Stärke mit etwas Saft glatt rühren. Übrigen Saft. 20 g Zucker, Zitronenschale aufkochen. Stärke einrühren und aufkochen lassen. Schale entfernen, Kirschen zugeben und auf dem Kuchen verteilen. Mandelblättchen rösten.

3. Frischkäse, übrigen Zucker, Vanillezucker glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, unter den Frischkäse heben. Torte aus der Form lösen. Sahne-Käse-Masse aufstreichen. Die Mandelblättchen an den Rand drücken. Vor dem Servieren mit Likör beträufeln.