Eier, Zucker, Vanille-Aroma, Weinbrand und 5 EL heißes Wasser ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen. Biskuitboden auskühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren verlesen bzw. waschen und gut abtropfen lassen. Kirschsaft aufkochen, Beeren und 3 EL Zucker zugeben. Puddingpulver und Kirschwasser glatt rühren, in die Beeren rühren und aufkochen lassen. Tropfnasse Gelatine unterrühren und darin auflösen. Die Beerenmasse abkühlen lassen.
Sahne mit Sahnefestiger und restlichem Zucker steif schlagen und in 2 Portionen teilen. 1 Sahneportion kalt stellen. Pistazien fein hacken und die Hälfte davon unter eine Sahnchälfte heben.
Boden mit der Hälfte der Beeren bedecken, die Hälfte der Pistazien-Sahne darauf verteilen und den zweiten Boden darauflegen. Den Vorgang noch einmal wiederholen und mit dem dritten Boden bedecken. Die Torte ca. 1 Stunde kalt stellen.
Tortenring entfernen, Torte mit der restlichen Sahne bestreichen und mit den übrigen Pistazien bestreuen. Beeren verlesen. Torte damit verzieren.
