1. Mehl mit Speisestärke und Mohn vermischen. Eier mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Mehlmischung einrühren und das Öl in dünnem Strahl unterziehen.
2. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 35 Min. backen.
3. Nach dem Backen sofort auf ein mit Zucker bestreutes Papier oder auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Backblech stürzen und am besten über Nacht auskühlen lassen. Aus der Form lösen, das Papier abziehen und den Boden zweimal quer durchschneiden.
4. Zwetschgen waschen, entsteinen und klein schneiden. Mit Zucker, Zitronenschale und Vanillemark in einem Topf zugedeckt bei nicht zu starker Hitze ca. 20 Min köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Danach durch ein feines Sieb passieren. Gelatine einweichen, gut ausdrücken und unter das heiße Zwetschgenmus rühren. Bis kurz vor dem Gelieren abkühlen lassen.
5. Inzwischen Milch mit Zucker in einem Topf aufkochen und den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. So lange unter Rühren köcheln lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Auskühlen lassen. Butter mit Puderzucker, Zitronensaft und -schale schaumig rühren, dabei nach und nach den Grießbrei unterrühren.
6. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Die Hälfte des Zwetschgenmus darauf verteilen und fest werden lassen. 1/3 der Creme aufstreichen, mit dem zweiten Boden abdecken und wieder mit 1/3 Creme bestreichen. Mit dem dritten Boden abdecken und mit einem Teil der restl. Creme die Oberfläche einstreichen. Fest werden lassen.
7. Tortenring entfernen und den Rand des Kuchens mit Creme einstreichen. Die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, mit einem Teil davon kleine Tupfen auf die Torte spritzen und mit Zimt bestäuben. Tortenrand mit Krokant einstreuen. Oberfläche gleichmäßig mit dem restl. Zwetschgenmus ausfüllen und fest werden lassen.
8. Für die Garnitur Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. In einen Topf geben, Zucker zufügen und zugedeckt 3-4 Min. dünsten. Zwetschen erkalten, dann abtropfen lassen.
9. Mit der restl. Buttercreme 14 kleine Kreise auf die Torte spritzen und mit den Zwetschgenhälften belegen.
