1. Teigzutaten mit kühlen Händen rasch zusammenkneten. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen.
2. Danach 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech zu einem quadratischen (25x25 cm) Boden ausrollen und einen Backrahmen genau abschließend darumstellen (oder mit einem Streifen doppelt gefalteter Alufolie umlegen). Unter den restl. Teig das restl. Mehl kneten, zu einer Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein 3-4 cm hoher Rand entsteht.
3. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Min. backen. Aus dem Backrahmen lösen, vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
4. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Joghurt mit Zitronensaft und Zucker gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist, vorsichtig unter die Sahne ziehen.
5. Creme auf dem Boden verteilen. Vorbereitete Früchte nach Belieben darauf verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, über das Obst verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.
