1. Gelatine einweichen. Orangen und Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen, den Saft dabei auffangen und die Reste mit der Hand auspressen.
2. Saft und Filets pürieren. Mit Joghurt, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 2-3 EL Joghurt verrühren, anschließend in die restliche Joghurt-Creme rühren. Kurz kalt stellen.
3. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben. Springformboden (24 x 24 cm) mit Waffeln auslegen. Creme darauf streichen. Ca. 2 Stunden kühlen. Mit Grapefruitfilets und Karambolescheiben verzieren.
