1. Pumpernickel zerbröseln, mit Kirschwasser beträufeln. Butter, Salz und Zucker schaumig rühren, Brösel untermischen. In eine Springform (26 cm 0) geben und andrücken.
2. Kirschen mit Puderzucker mischen, abtropfen lassen. Kefir, Zucker, Vanillezucker, Orangensaft, und -schale verrühren. Weiße Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, ausdrücken, auflösen und vorsichtig unter die Kefirmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Masse kalt stellen, sobald sie zu gelieren beginnt, die Hälfte auf dem Boden verteilen. Mit Kirschen bestreuen, restl. Creme einfüllen, glatt streichen und mindestens 2 Std. kalt stellen.
3. Rote Gelatine nach Anleitung einweichen, ausdrücken, auflösen und mit Kirschsaft verrühren. Als dünne Schicht auf der Torte verteilen und n die Tiefkühltruhe stellen. Die Torte gut gekühlt und mit Pistazien bestreut servieren.
