1. Eigeibe mit Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Eiweiße mit Salz zu schnittfestem Schnee schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl mit Speisestärke mischen, über den Eischnee sieben und mit dem Mohn vorsichtig unterziehen.
2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Min. backen. Kuchen ca. 10 Min. in der Form stehen lassen, dann den Springformrand öffnen, Biskuit stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Kirschen waschen bzw.abtropfen lassen und einige schöne Kirschen beiseite legen. Restl.
entsteinen, mit Likör, Zucker und Zitronensaft beträufeln. Gelatine einweichen, ausdrücken, nach Anweisung auflösen und mit den Kirschen mischen.
4. Sahne mit Zucker, Mandelaroma und Sahnesteif steif schlagen. Biskuitboden einmal quer durchschneiden. Den unteren Boden kuppeiförmig mit Kirschen belegen und mit einer Schicht Sahne bestreichen. Aus dem zweiten Boden ein Keil in Torten-stückgröße ausschneiden. Boden leicht kuppeiförmig zusammenschieben und auf die Sahnekuppel setzen. Torte ringsum dick mit Sahne bestreichen. Mit den Kirschen und Pistazien verzieren
