150 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 El kaltes Wasser und Butter in Flöckchen erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann rasch mit kühlen Händen glatt verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln, ca. 30 Minuten kalt stellen. Eine Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eiweiß, 75 g Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb unterrühren. 100 g Mehl und Backpulver mischen, daraufsieben, unterheben. Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: ungeeignet/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (26 cm 0) ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten ßackofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen, auskühlen lassen.
Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden. Den oberen Biskuitboden in 8 Tortenstücke schneiden. Eine runde Schüssel (ca. 26 cm 0; 2,5 l Inhalt) leicht mit Öl bestreichen und mit Frischhaltefolie auslegen. Anschließend die Schüssel mit Biskuitstücken auslegen. Gelatine einweichen.
250 g Erdbeeren waschen, putzen und fein würfeln. Joghurt, Sekt und 75 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 2-3 EL Joghurtcreme verrühren. Gelatinemischung unter Rest Creme rühren. 250 g Sahne steif schlagen. Gewürfelte Erdbeeren und Sahne unterheben. Creme in die Form geben. 2. Boden darauflegen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Kuvertüre hacken, in einem heißen Wasserbad schmelzen. Auf den Biskuitboden geben und verstreichen. Mürbeteig darauflegen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. 100 g Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Torte stürzen und Folie abziehen. 200 g Sahne steif schlagen, Torte einstreichen und mit Erdbeeren und Schokolade verzieren.
