1. Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Puderzucker sieben, mir den anderen Teigzutaten verkneten. In Folie gehüllt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, dann kurz noch einmal durchkneten.
2. Inzwischen für den Biskuit die Eier mit Zucker und dem Salz schaumig schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, sieben. Zusammen mit dem Mohn unterheben.
3. Den Teig auf das gefettete oder mit Backpapier belegte Backblech streichen. Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 180°, Umlufthcrd ca. 160C. Gas Stufe 2. Backzeit: ca 15 Minuten.
4. Sofort auf ein mit Zucker besrreutes Handtuch stürzen, das Papier abziehen. Die Teigplatte mit Hilfe des Handtuchs locker aufrollen.
5.Den Mürbteig auf möglichst wenig Mehl ausrollen, auf den gefetteten Boden einer Springform von ca. 26 cm Durchmesser legen. TIPP: Mürbteighöden sollte man mit der Gabel mehrmals einstechen, damit sie beim Backen flach bleiben. Backzeit bei gleicher Backhitze: ca. 15 Minuten.
6. Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Den Biskuit wieder auseinander rollen, mit 75 g Himbeerkonfitüre bestreichen, wieder fest zusammenrollen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Mürbteig auf eine Kuchenplatte legen, mit der übrigen Konfitüre bestreichen. Mit einem Tortenring oder dem Springformrand umstellen. Biskuitscheiben rundum hochkantig um den Rand setzen,
die übrigen auf dem Boden verteilen.
8. Für die Füllung die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Mascarpone. Joghurt, die abgerieben Schale einer und dem ausgepressten Safe der beiden Limetten und der Orange verrühren. Die Gelarine im Abtropfwasser in einem kleinen Topf uncer Rühren bei milder Hitze auflösen, unter die Mascarpone-Masse mischen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.
9. Diese Masse halbieren, unter einen Teil das fein gehackte Orangeat und den Mohn mischen., auf den Boden streichen. Mit der verbleibenden Limettencreme bedecken.
10. Bis zum Servieren rund 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, mit hauchdünnen Limettenscheiben und den Schoko-Dekor-Blättcrn dekorieren.
