1. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Die Dotter mit 6 EL warmem Wasser, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke vermischen, darauf sieben. Den Eischnee darauf gleiten lassen. Alles vorsichtig untereinander heben. TIPP: Wenn es schnell gehen und garantiert gelingen soll: Die ganzen Eier mit dem Wasser, Zucker, Vanillezucker, Salz und der Biskuit-Backhilfe in einer hohen Rühr-schüssel (am besten mit dem Handrührgerät bei höchster Stufe in 7 Minuten) luftig aufschlagen. Die Mehlmischung wie oben beschrieben darauf sieben und unterheben.
2. Den Teig in eine nur am Boden gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform von 26 cm Durchmesser füllen, Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 180°, Umluftherd ca. 160°, (Gas Stufe 2-3. Backzeit: 30-35 Minuten.
3. Rund 10 Minuten nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen, wenn nötig das Backpapier abziehen, den Boden gut auskühlen lassen. Die Oberfläche gerade schneiden, den Boden dann einmal durchschneiden. Die Johannisbeermarmelade durch ein Sieb passieren und die Böden damit bestreichen.
4. Eine Kuppelform oder eine runde Schüssel mit einem Öffnungsdurchmesser von ca. 26 cm mit Ol auspinseln, leicht mit Puderzucker bestäuben und mit den gut abgetropften Ananasscheiben auslegen.
5. Für die Creme den Quark mit dem Orangenaroma verrühren. Die Sahne mit dem Sahnefestiger aufschlagen und unter den Quark heben. Die Hälfte der Creme in die Form streichen und mit einem Biskuitboden belegen, in der Mitte den Boden leicht nach unten drücken. Die Erdbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, klein schneiden und unter die restliche Creme heben. Diese Creme auf den Biskuitboden geben und glatt streichen. Den zweiten Biskuitboden darauf legen, leicht andrücken und die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Eine Tortenplatte auf die Kuppelform legen und die Sommerparty-Torte stürzen. Mit Karambola-Sternen, Orangenscheiben und Erdbeeren garnieren, mit evtl. angerösteten Mandelblättchen bestreuen und bis zum Servieren Verzehr kühl aufbewahren. Nach Ihrer Fantasie garnieren, das macht schon optisch gute Laune.
