1. Die Marzipan Rohmasse fein raspeln. Das zimmerwarme weiche Fett mit Zucker und Orange-Back verrühren, nacheinander die Eier und das Marzipan dazugeben, alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben und löffelweise einarbeiten. Zuletzt die Milch unterrühren.
2. Auf 4 Bogen Backpapier jeweils einen Kreis von ca. 24 cm Durchmesser zeichnen, je 1/4 vom Teig darauf streichen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 175°, Umluftherd 160°, Gas Stufe 2. Backzeit: 12-15 Minuten je Boden.
3. Die Böden gleich nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen, das Papier abziehen, auskühlen lassen.
4. Die Orangen dick schälen, so dass auch die weiße Haut mit abgeschnitten wird. Zwischen den Innenhäuten einschneiden, die Filets herauslösen. Dabei über einem Schüsselchen arbeiten., damit der abtropfende Saft aufgefangen werden kann.
5. Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Das Orangeat feiner hacken, mit Quark, Zucker und Zimt verrühren. Die Gelatine im Abtropfwasser in einem kleinen Topf unter Rühren bei milder Hitze auflösen, darunter mischen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen, unterheben.
6. Die Creme auf den 4 Böden verteilen, mit den Orangenfilets belegen. Die Böden aufeinander setzen und die Torte mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Pistazien bestreut servieren.
Bitte achten Sie darauf, dass sie mit einem sehr scharfen Messer geschnitten werden muss! Wenn möglich, mit Zitronenmelisse garnieren.
