1. Butter schmelzen. Löffelbiskuits und 13 Waffelröllchen im Universalzerkleinerer zermahlen und mit der Butter vermengen. In einer am Boden gefetteten Springform (26 cm 0) als Boden andrücken. Kalt stellen.
2. Götterspeise mit 250 ml Wasser in einem Topf anrühren, 5-10 Minuten quellen lassen. Joghurt mit Zitronensaft verrühren. Zucker zur Götterspeise geben, unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker gelöst nicht kochen!). Abkühlen lassen. Johannisbeeren waschen, von den Rispen zupfen. Götterspeise und Joghurt verrühren. 250 g Sahne steif schlagen. Sobald die Götterspeise zu gelieren beginnt, Sahne und 150 g Johannisbeeren unterheben. Masse in die Springform füllen und ca. 4 Stunden kaltstellen.
3. 250 g Sahne steif schlagen. Restliche Waffelröllchen schräg halbieren. Torte aus der Form lösen und auf eine Platte geben. 2/3 der Sahne daraufstreichen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Rand der Torte abwechselnd mit Sahnestreifen und Waffelröllchen verzieren. Restliche Johannisbeeren auf die Torte streuen. Mit Zitronenmelisse verziert servieren.
