Für den Mürbeteig das Mehl mit der Butter oder Margarine, dem Zucker und dem Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Boden einer Springform von 28 cm Durchmesser mit Backtrennpapier auslegen. Den Mürbeteig in die Springform drücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Mürbeteigboden im heißen Backofen etwa 10 Minuten vorbacken. Inzwischen für den Biskuit das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Etwa ein Viertel des Eischnees unter die Eigelbmasse rühren, den restlichen Eischnee darauf geben, das Mehl darüber sieben und unter die Eigelbcreme heben.
Die Springform aus dem Backofen nehmen. Das Johannisbeergelee auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden gleichmäßig verteilen. Die Biskuitmasse darauf geben und die Oberfläche glattstreichen. Den Kuchen in 20-25 Minuten fertigbacken. Auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
Für den Belag die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 16 schöne Kirschen zum Verzieren beiseite legen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Zucker und dem Zitronensaft glattrühren. Die Gelatine tropfnaß in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze unter Rühren auflösen. 1 EL Joghurtcreme unter die flüssige Gelatine rühren, dann die Gelatine unter die Joghurtmasse rühren. Die Creme kurze Zeit in den Kühlschrank stellen. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und unter die Joghurtcreme rühren, sobald diese zu gelieren beginnt.
Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umstellen. Eine dünne Schicht Joghurtsahne auf dem Boden verstreichen. Die Sauerkirschen dicht an dicht darauf verteilen, darüber die restliche Joghurtmasse geben. Den Kuchen zum Festwerden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
Den roten Tortenguß mit dem Zucker und 1/4 I Sauerkirschsaft nach Packungsaufschrift zubereiten. Mit einem Löffel auf der festen Joghurtmasse verteilen. Den Guß wieder im Kühlschrank fest werden lassen.
Kurz vor dem Servieren den Tortenring entfernen. Die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnefestiger steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und 16 Sahnetupfer auf die Tortenoberfläche spritzen, jeden Sahnetupfen mit einer Kirsche verzieren. Mit der restlichen Sahne aus dem Spritzbeutel den Tortenrand bestreichen und mit den gerösteten Mandelblättchen verzieren.
