Butter und Zucker so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach und nach Eier, Quark, Puddingpulver, Grieß einarbeiten.
Stachelbeeren abbrausen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand fetten. Die Hälfte der Quarkmasse in die Springform geben und glatt streichen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Hälfte der Stachelbeeren auf der Quarkschicht verteilen und mit der restlichen Quarkmasse bedecken. Die restlichen Stachelbeeren aufstreuen und 90-100 Min. backen.
Den Kuchen nach etwa 60 Min. Backzeit mit Pergamentpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Nach Ende der Backzeit herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen.
Marmelade erhitzen, den Rand damit einstreichen und Mandeln andrücken. Mit Puderzucker bestäuben.
