Für den Mürbeteig:
100 g Butter
200g Mehl
50 g Zucker
1 Eigelb

Für den Belag:
2 Eier
120 g Zucker
50 g Butter
500 g Magerquark
2 EL Grieß
500 g Beerenfrüchte
1 Pck. roter Tortenguß
250 ml Johannisbeersaft
1 EL gehackte Pistazien

1. Butter, Mehl, Zucker, Eigelb und 2 EL kaltes Wasser rasch verkneten. Den Teig 30 Min. kühlen.

2. Eier trennen. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Eigelbe. Butter und 50 g Zucker schaumig rühren. Quark und Grieß zufügen. Eischnee unterheben. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

3. Eine Springform (0 24 cm) einfetten. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche rund ausrollen. Die Springform damit auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals in den Boden stechen. Die Quarkmasse auf den Mürbeteig streichen. Ca. 70 Min. backen.

4. Nach dem Abkühlen mit Beerenfrüchten belegen. Tortenguß mit Johannisbeersaft und Zuckerrest anrühren. Über die Beeren träufeln. Mit gehackten Pistazien bestreuen.