Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Vanillin-Zucker und 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Stärke, Mehl und Kakao darübersieben, unterheben. Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Masse darin verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 12-15 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen. Papier abziehen und Biskuit auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Mascarpone, 75 g Zucker und 150 ml Likör verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 4 EL Creme unterrühren, in restliche Creme rühren. 400 g Sahne steif schlagen, unterheben. Biskuit waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring (26 cm 0) stellen. Creme daraufstreichen, 2. Boden darauflegen. Ca. 3 Stunden kühlen. Schokolade grob raspeln.
Ring lösen. 400 g Sahne steif schlagen. Torte mit 300 g Sahne einstreichen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Torte mit Sahne, Schoko-Raspel und Rest Likör verzieren.
Tipp: Praktisch zum Verzieren: Schokoraspel aus der Tüte
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 3 1/2 Std. Pro Stück: ca. 360 kcal E 6 g, F 25 g, KH 23 g
