Backofen vorheizen (Elektro 200 Grad/Umluft 180 Grad). Die Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Inzwischen Butter würfeln und mit 100 g Zucker dickschaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver sieben und mit flüssiger Kuvertüre unterziehen. Die Masse in einer mit Backpapier ausgekleideten Springform (0 26 cm) 25 Min. backen. Den Boden zum Abkühlen stürzen.
Die Orangen dick abschälen, sodass die weiße Haut mitentfernt wird. Bei 2 Stück Filets aus den Trennhäutchen lösen und würfeln. Die Trennhäutchen ausdrücken, Saft mit Quark, 100 g Zucker glatt rühren. Eigelbe und 20 g Zucker schaumig schlagen. Mascarpone, danach den Quark löffelweise unterheben. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen.
Einen Tortenring um den abgekühlten Boden stellen. Die Orangenstückchen unter die Mascarponecreme heben. In den Tortenring füllen und glatt streichen, alles ca. 3 Std. kühlen. Dann mit Kakaopulver bestäuben und mit den ausgelösten Filets der dritten Orange garnieren.
Zubereitung: 45 Min.; Backen: 25 Min. Kühlen 3 Std.; Pro Stück: 345 kcal KH: 37 g, F: 16 g, E: 10 g
