Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter würfeln, mit 200 g Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit 100 ml Sahne unter den Teig rühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 24 cm) füllen, auf der Mittelschiene ca. 35 Min. backen. Abkühlen lassen.
Quark, Schmand, Orangensaft und 100 g Zucker glatt rühren. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen. Creme 30 Min. kühlen. 250 ml Sahne steif schlagen und unterheben.
Den abgekühlten Rührkuchen quer in 2 Böden teilen, einen Tortenring um den unteren stellen. Etwa zwei Drittel der Quarkcreme einfüllen und glatt streichen. Den zweiten Boden aufsetzen und die Torte mind. 3 Std. kühlen.
Orangen dick abschälen, sodass die weiße Haut mit entfernt wird. Früchte in dünne Scheiben schneiden. Orangen-Marmelade unter Rühren erhitzen. Die Torte auslösen, damit bepinseln. Mit dem letzten Drittel der Quarkcreme bestreichen. Die Orangenscheiben in die Mitte legen und an den Rand drücken. Mit den Pistazien, evtl. auch hauchfeinen Schalenstreifen einer Bio-Orange garnieren.
Zubereitung: 65 Min. Backen: 35 Min. Kühlen: 3,5 Std. Pro Stück: 380 kcal KH: 40 g, F: 20 g, E: 9 g
