Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform (0 26 cm) gut mit Butter einstreichen. Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel geben. 100 g Zucker, Rumaroma, Eigelb und Butter dazugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Springform füllen. Ca. 12 Min. backen.
Tortenboden etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf eine Tortenplatte setzen. Einen Tortenring darumlegen.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Sharon-Früchte schälen und in Würfel schneiden. Quark, Aprikosensaft, restl. Zucker und Saft der Zitrone in eine Schüssel geben und glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine in etwas Wasser auflösen und unter die Quarkmasse heben. Zum Schluss die Schlagsahne und Sharon-Stücke
vorsichtig unterziehen.
Die Quark-Sahne-Masse auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Im Kühlschrank erkalten lassen.
Tortenring entfernen. Torte mit der geraspelten Schokolade bestreuen und mit Schokoladenblättchen verzieren. Eventuell mit Sharon-Fruchtscheiben belegen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Zubereitung: ca. 45 Min. Backen: ca. 12 Min. Kühlen: ca.11/2 Std. kJ/kcal p. St.: 1.260/300
