Mehl, Butter in Stücken, Haselnüsse, Zucker, Eigelb und ca. 60 ml eiskaltes Wasser in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten, dann mit kalten Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Backform (34 x 10 cm) oder Springform (0 26 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben oder mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen, Form damit auskleiden. 15 Min. in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Teig mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte daraufstreuen und Tarte-Boden ca. 15 Min. backen. Hülsenfrüchte und Papier entfernen, Boden weitere 10-12 Min. backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Trauben waschen, trocken tupfen. Wein und 60 g Zucker in einen Topf geben, bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist. Trauben zufügen, 2-3 Min. köcheln lassen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben. Sirup ca. 2 Min. einkochen lassen, über die Trauben geben, ca. 30 Min. auskühlen lassen.
Mascarpone, Quark, 50 g Zucker und 1/2 TL Zimt verrühren. Erst die Creme, dann die Trauben mit dem Sirup auf den Tarte-Boden geben.
Vorbereiten ca. 35 Min. Kühlen ca. 45 Min. Backen ca. 25 Min. Pro Stück ca. 320 kcal, E: 7 g, F: 20 g, KH: 28 g
