Erdbeeren auftauen lassen. Teigzutaten glatt verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
Kuvertüre hacken und in der Milch schmelzen. Erdbeeren pürieren und mit Puderzucker verrühren. Die Eier trennen. Quark mit Mascarpone, Eigelben, 100 g Zucker und Speisestärke glatt rühren. Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen, unterheben.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Creme dritteln. Je 1 Cremedrittel mit Schokomilch, Erdbeerpüree bzw. Vanillemark und -quark verrühren.
Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform (o 26 cm) damit auskleiden. Die Erdbeer-, Vanille- und Schokomasse einschichten, ca. 60 Min. backen. Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, als Rosetten aufspritzen, Kekse auflegen. Nach Wunsch mit Puderzucker und Kakaopulver verzieren.
Pro Stück ca. 505 kcal, E: 16 g, F: 27 g, KH: 49 g; Vorbereiten ca 45 Minuten, Kühlen ca 30 Minuten, Backen ca 60 Minuten
