Eier, 170 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillinzucker schaumig rühren. Eierlikör und Öl einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen.
Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Gelatine einweichen. Dickmilch, 100 g Puderzucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst mit 3 EL Dickmilchcreme verrühren, dann unter Rest Creme rühren. 250 g Sahne steif schlagen und unterheben. Himbeeren verlesen, unterheben.
Boden abkühlen lassen und stürzen. Auskühlen lassen. Boden waagerecht halbieren. Unteren Boden mit einem Tortenring umschließen. Himbeercreme daraufstreichen und
oberen Boden darauflegen. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.
250 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillinzucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Tortenring entfernen. Torte mit Sahne einstreichen. Papierstreifen (ca. 1,5 cm breit) in regelmäßigem Abstand auf die Tortenoberfläche legen. Torte mit Kakao bestäuben und Papierstreifen entfernen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 480 kcal E 7 g, F 28 g, KH 44 g
