Margarine und 125 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander zu der Creme geben und verrühren. Mehl, Backpulver, Vanillinzucker, Salz mischen und sieben. Mehlmischung unter die Margarine-Eiercreme geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine mit Backpapier auslegte Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Boden 2x waagerecht durchschneiden.
Mascarpone, Joghurt und Eierlikör verrühren. Gelatine nach Anweisung einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 3 EL von der Mascarponecreme mit einem Schneebesen unter die Gelatine rühren und danach gleichmäßig unter die restliche Mascarponecreme rühren.
Cremefine mit dem Puderzucker steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Die Creme halbieren. Himbeeren vorsichtig unter die eine Hälfte ziehen. Einen Kuchenboden in die Springform legen. Mascarpone-Himbeer-Creme darauf verteilen und glatt streichen, den zweiten Kuchenboden darauf legen und mit der restlichen Mascarponcreme belegen. Die Torte für ca. 2 Stunden kalt stellen und fest werden lassen. 3 Den letzten Kuchenboden in 16 Tortenstücke teilen und auf die Mascarponecreme legen. Die Torte vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: 55 Minuten
