Ulrikes Kochbuch
Zitronen-Joghurt-Torte II
Torten und Kuchen mit Mascarpone Joghurt, Frischkäse und Quark
Zutatenliste
3 Eier (Gr. M)
100 g + 100 g + 50 g Zucker
75 g Mehl
25 g Speisestärke
1 geh. TL Backpulver
2 Beutel Geleepulver für Götterspeise »Zitrone" (für je 1/2 l Wasser; kein Instant-Produkt)
450 g Sahnejoghurt
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
400 g + 150-200 g Schlagsahne
evtl. 1 EL gehackte Pistazien und Geleezitronen zum Verzieren
Backpapier
Zubereitung
Eine Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier und 100 g Zucker ca. 7 Minuten dickschaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben und vorsichtig unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Das gesamte Geleepulver und 300 ml Wasser verrühren und ca. 5 Min. quellen lassen. 100 g Zucker einrühren. Unter Rühren erhitzen (nicht kochen!), bis alles gelöst ist. Auskühlen. 275 ml flüssige Götterspeise abmessen, mit Joghurt, 50 g Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Creme kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt (ca. 45 Min.).
Biskuit 1 x waagerecht durchschneiden. Einen Tortenring fest um den unteren Tortenboden legen. 400 g Sahne steif schlagen. Unter die Joghurtcreme heben. 2/3 Creme auf den unteren Boden streichen. 2. Boden darauf legen. Rest Creme darauf streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Rest Götterspeise leicht erwärmen, 1/4 l kaltes Wasser einrühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt (ca. l 3/4 Std.). Esslöffelweise auf der Torte verteilen. Ca. 3 Stunden kalt stellen. 150-200 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne etc. verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. Wartezeit ca. 5 Std. Stück ca. 350 kcal / 1470 kJ, E 6 g, F 21 g, KH 31 g
Rezeptdetails
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Land/RegionGermany
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Kosten
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LactosefreiNein
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VegetarischNein
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VeganNein
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DiabetischNein
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GlutenfreiNein
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Portionen4
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Alternative Mengeca 12 Stück
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Zubereitungszeit1 Stunde 30 Minuten
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Kalorien350
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Kilojoule1470
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Fettgehalt21 g
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Broteinheit
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Proteingehalt6 g
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Kohlehydrate31 g
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SchwierigkeitsgradNormal
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Geändert27. Februar 2012
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Kommentare
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