Eier ca. 10 Minuten cremig rühren, 75 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Masse auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen.
200 g Gelee erwärmen. Biskuit auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen. Biskuit mit Gelee bestreichen. Von der Längsseite her aufrollen. Auskühlen. Rolle in 18 Scheiben schneiden. Aufrecht an den Rand und flach auf dem Boden einer Springform (26 cm 0) verteilen.
Johannisbeeren evtl. waschen und, bis auf einige rote Rispen zum Verzieren, von den Rispen streifen. Jeweils 1 EL weiße und schwarze Johannisbeeren zum Bestreuen beiseitelegen.
Die Gelatine einweichen. Buttermilch, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker gut verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 3-4 EL Buttermilch verrühren, dann in Rest Buttermilch rühren. Kalt stellen.
Sahne steif schlagen, unter die gelierende Buttermilch-Creme heben. Beeren vorsichtig unterheben. Creme in die Form geben und verstreichen. Ca 3 Stunden kalt stellen. 25 g Gelee erwärmen. Torte aus der Form lösen. Mit Johannisbeeren, Rispen und Gelee verzieren.
Arbeitszeit ca 45 Minuten, Backzeit 12-15 Minuten, Wartezeit ca 4 Stunden. pro Stück ca 260 kcal, E 6 g, F 12 g, KH 31 g
