Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zitronen waschen, Schale abreiben. Mit der gewürfelten Butter und 175 g Puderzucker cremig schlagen. Eigelbe einzeln einrühren. Mehl und Backpulver sieben, im Wechsel mit Sauerrahm und 30 ml Zitronensaft unter den Teig ziehen.
Teig in eine gut gefettete oder mit Backpapier ausgekleidete Springform (0 20 cm) streichen. Auf der Mittelschiene 45 Min. backen. Kuchen in der Form erkalten lassen.
Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch ausschaben und pürieren. Durch ein Sieb streichen und mit Mascarpone, Quark, Lemon Curd und 25 g Puderzucker verrühren.
Den Kuchen quer in 4 Böden teilen. 70 ml Zitronensaft mit Kokoslikör verrühren, die Böden damit beträufeln. Dünn mit der Creme bestreichen und aufeinanderlegen. Die Torte mit dem Cremerest überziehen und ca. 30 Min. kühlen. Evtl. mit frischen Kokosspänen garnieren.
Zubereitung: 60 Min. Backen: 45 Min.; Kühlen: 30 Min. Pro Stück: 485 kcal KH: 41 g, F: 29 g, E: 10 g
