Nüsse ohne Fett rösten, bis sie duften. Backofen auf 180 Grad (Umlufrt 160 Grad) vorheizen. Butter und Honig cremig rühren, dann Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao mischen, unterrühren. Nüsse unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen, ca 40 Min backen, erkalten lassen.
Orangen heiß waschen, Schale einer Frucht abreiben, von den übrigen Früchten Zesten ablösen. Alle Früchte auspressen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Butter würfeln, mit 250 ml Orangensaft, Eiern, Eigelben und Zucker im heißen Wasserbad ca 10 Min dickschaumig aufschlagen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Creme durch ein Haarsieb streichen, im Eiswasserbad kalt schlagen. Mascarpone, Orangenschale und Likör unterrühren.
Boden waagerecht halbieren, unteren Boden mit Tortenring umschließen. Zwischen Boden und Ring sollen rundum 4 mm frei bleiben. Hälfte Creme auf Boden und in den Spalt streichen. Zweiten Boden und Rest Creme daraufgeben. Mit den Orangenzesten bestreuen. 3 Stunden kühl stellen. Ring entfernen. Tortenrand mit Walnüssen garnieren.
Vorbereituen 45 Min, Backen ca 40 min. Kühlen ca 3 Stunden. pro Stück ca 490 kcal, E 12 g, F 38 g, KH 24 g
