Eine Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben und unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Biskuit 1 x waagerecht durchschneiden. Quark, Joghurt, Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Joghurtmasse unter die Gelatine rühren, dann unter die übrige Joghurtmasse rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Unter die Joghurtmasse heben.
Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Hälfte Joghurtcreme darauf streichen. Den 2. Boden darauf legen. Rest Joghurtcreme darauf streichen. Mind. 5 Stunden kalt stellen.
Beeren verlesen, waschen und trockentupfen. Auf der Torte verteilen. Gelee erwärmen. Auf die Beeren träufeln. Mind. 30 Minuten kalt stellen. Kurz vor dem Servieren Baiser zerbröckeln und auf die Torte streuen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. Backzeit ca. 20 Min. AuskühlVKühlzeit ca. 7 Std. Stück ca. 180 kcal 6 g E - 7 g F - 22 g KH
lässt sich ohne Früchte und Verzierung prima einfrieren
