Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und das Ei hineingleiten lassen. Zucker und Butter in kleinen Stückchen auf den Mehlrand setzen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Mürbeteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca, 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Tarteform (0 24 cm) damit auskleiden, dabei einen Rand formen.
Butter in einem kleinen Topf zerlassen und leicht abkühlen lassen. Eier trennen. Quark mit Zucker, Eigelben, Zitronenschale und -saft verrühren. Flüssige Butter unter die Quarkmasse ziehen. Puddingpulver mit Backpulver, Pinienkernen bzw. Mandeln sowie Grieß vermengen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse auf dem Teig verteilen.
Vorbereiten ca. 40 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 50 Min. Pro Stück ca. 360 kcal, E: 12 g, F: 18 g, KH: 38 g
