Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln. Eigelb einzeln, dann Likör darunterschlagen. Mehl und Backpulver daraufsieben, mit den gemahlenen Mandeln unterheben. In die Springform streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Gelatine kalt einweichen. Joghurt, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Joghurt einrühren, dann unter den übrigen Joghurt rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt.
Tortenring um den Biskuit schließen. 400 g Sahne steif schlagen, unter den Joghurt heben. Auf den Biskuit streichen. Kirschen mit Konfitüre mischen, darauf verteilen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
Mandelblättchen ohne Fett rösten, auskühlen. Hälfte Amarettini grob zerbröseln. 150 g Sahne steif schlagen. Tortenrand damit bestreichen. Mandelblättchen, bis auf 1 TL, und einige Brösel darandrücken. Torte mit Rest Mandeln und Amarettini verzieren.
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. Backzeit ca. 15 Min. auskühl-/kühlzeit Ca 6 Std. pro stück ca. 340 kcal 8 g E - 20 g F - 29 g KH
