Butter schmelzen. Zwieback fein zerbröseln. Mit Butter mischen. Eine Tortenplatte dünn mit Öl bestreichen und Tortenring (26 cm 0) daraufsetzen. Zwiebackbrösel darin zu einem Boden andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Aprikosen einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, kurz darin stehen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen. Aprikosen halbieren und entsteinen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Frischkäse, Joghurt, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig unter Rühren in einem Topf auflösen. Gelatine mit 2-3 EL Creme verrühren. Dann in die restliche Creme rühren. Joghurt-Creme ca. 10 Minuten kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Sobald die Joghurt-Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Hälfte Creme auf Boden glatt streichen. Aprikosen darauf verteilen, Rest Creme wellig darauf verstreichen. Torte ca. 5 Stunden kalt stellen.
Torte aus Ring lösen. Fruchtaufstrich glatt rühren. Mit 1-2 EL Wasser unter Rühren leicht erwärmen. Torte damit beträufeln. Nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen.
Arbeitszeit: ca. 50 Minuten Wartezeit: ca. 6 Stunden Pro Stück: ca. 210 kcal E 5 g, F 11 g, KH 22 g
