Eier ca. 10 Min. cremig rühren, 75 g Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen, unter-heben. Boden einer Springform (26 cm 0) fetten. Masse darin glatt streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen. Vom Rand lösen. Auskühlen.
Mandeln goldbraun rösten, herausnehmen, auskühlen. Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. Boden lösen, einen dünnen Deckel abschneiden und zerbröseln. Zugedeckt beiseitestellen. Tortenring um den Boden legen.
Gelatine einweichen. 3 Blatt ausdrücken, auflösen. Mit Nektar verrühren. Kalt stellen, bis der Nektar zu gelieren beginnt. Joghurt und 100 g Zucker verrühren. 9 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 2-3 EL Creme verrühren. In Rest Creme rühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
5 EL Creme auf den Boden streichen. Kirschen darauf verteilen. Mit 1/3 Nektar beträufeln. Rest Creme halbieren. Hälfte daraufstreichen. 1/3 Nektar daraufgeben und durchziehen lassen. Mit Rest Creme und Nektar ebenso verfahren. Teigbrösel und Mandeln daraufstreuen. 2-3 Stunden kühlen. Torte lösen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren.
Arbeitszeit: ca. 1 Stunde Backzeit: ca. 20 Minuten Wartezeit: ca. 3 Stunden Pro Stück: ca. 200 kcal E 6 g, F 9 g, KH 23 g
