Biskuitboden einmal durchschneiden und eine Hälfte in die Springform
legen. Quark und Zucker, Zitronensaft und abgeriebene Schale
schaumig rühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Heiß
unter den Quark rühren . Steifgeschlagene Sahne sofort darunterheben
(etwas von der Sahne zurückbehalten). Masse auf die Biskuithälften
füllen und mit der zweiten Hälfte abdecken.
Wenn die Creme fest ist, Springform entfernen. Rand und Oberfläche
dünn mit Sahne einstreichen. Oberfläche mit Kirschen belegen.
Tortenguß mit dem Kirschsaft nach Anweisung zubereiten Kirschen
damit überziehen.
