1. Eier trennen. Eiweiß mit 3 Esslöffel Wasser steif schlagen, 50 g Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, unterheben. Eine Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Masse darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °Q ca. 15 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
2. 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 3 Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. 2/3 davon mit Orangenlikör fein pürieren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und mit 3 Esslöffel Mangopüree verrühren. In das übrige Püree rühren. Boden aus der Form lösen, waagerecht halbieren. Unteren Boden mit einem Tortenring umschließen. Püree daraufstreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. 6 Blatt Gelatine einweichen. Quark mit 100 g Zucker und Limettensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 2 Esslöffel Creme verrühren. Unter die restliche Creme rühren. 250 g Sahne steif schlagen und unterheben. Ca. 1/3 der Creme auf das Mangogelee streichen. Mangostücke darauf verteilen. Rest Creme daraufstreichen. Zweiten Boden darauflegen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
4. 1 Mango schälen, Fruchtfleisch in dünnen Spalten vom Stein schneiden. Heidelbeeren verlesen. 200 g Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Torte aus dem Ring lösen und mit der Sahne einstreichen. Mit Mangoscheiben und Heidelbeeren verzieren.
