Fett und 150 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Fett-Ei-Masse rühren. Den Teig in einer gefetteten Springform (26 cm) glatt streichen. Im vorgeh. Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca 25 Min backen. Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Frucht-Cocktail abtropfen lassen, den Saft auffangen. die Gelatine einweichen. Sahne gut stein schlagen. Joghurt mit Fruchtsaft, Zitronensaft und -schale, Vanillin-Zucker und 2 El Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und auflösen. Nach und nach vorsichtig unter die Creme rühren. Sahne und Früchte unterheben. Im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
Boden waagerecht halbieren. Springformrand um den unteren Boden legen. Creme auf dem Boden glatt streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken und im Kühlschrank ca 2 Stunden fest werden lassen.
Springformrand lösen. Rand der Torte mit Pistazien, bis auf einige zum Verzieren, bestreuen. Torte mit Puderzucker bestäuben und restliche Pistazien darüber streuen. Nach Belieben mit Cocktailkirschen und Melisseblättchen verzieren.
