Ulrikes Kochbuch
Schmetterlings-Torte II
Torten und Kuchen mit Mascarpone Joghurt, Frischkäse und Quark
Zutatenliste
600 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren)
2 Päckchen Götterspeise, Himbeergeschmack
250 g Vitalis Knusper-Flakes
2 Tafeln Alpen-Vollmilch Schokolade
600 g Frischkäse
300 g Joghurt, mild
3 Beutel Gelatine Fix
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Eine Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Die Himbeeren und Brombeeren trocken abtupfen; die Blaubeeren in einem Sieb kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Götterspeise nach Packungsanweisung zubereiten, in eine Schüssel geben und kaltstellen.
Knusper-Flakes in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einer Teigrolle oder den Händen zerbröseln.
Schokolade schmelzen und mit den Bröseln vermischen. Für die Schmetterlings-Fühler 2 Esslöffel der Masse abnehmen und daraus zwei etwa 15 cm lange Stangen formen. Die restliche Masse in die Springform drücken. Boden und Fühler während der Zubereitung der Frischkäsefüllung kühlen.
Frischkäse und Joghurt mit dem Handrührgerät (Schneebesen) verrühren. 6 Esslöffel Wasser und den Inhalt von 3 Beuteln Gelatine Fix mit dem Handrührgerät (Schneebesen) auf niedrigster Stufe in die Frischkäse-Creme rühren. 1 Minute weiterrühren. Anschließend Zucker, Vanillezucker und 200 g Beeren unterrühren.
Die Creme in die Springform füllen. Restliche Beeren auf der Creme verteilen. Flüssige, abgekühlte Himbeer-Götterspei-se darübergeben. Die Torte mindestens 3 Stunden kühlstellen.
Die Torte halbleren und die Hälften mit der runden Seite zu Schmetterlingsflügeln aneinander-setzen. Fühler auf den Schmetterling legen. Die Torte zum Anrichten in 16 Stücke schneiden.
Rezeptdetails
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Land/RegionGermany
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Kosten
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LactosefreiNein
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VegetarischNein
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VeganNein
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DiabetischNein
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GlutenfreiNein
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Portionen4
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Alternative Menge16 Stück
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Zubereitungszeit30 Minuten
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Kalorien239
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Kilojoule1003
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Fettgehalt9 g
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Broteinheit
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Proteingehalt7 g
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Kohlehydrate32 g
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SchwierigkeitsgradNormal
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Geändert11. April 2010
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Notizen
BACK-TIPP:
Statt Gelatine Fix kann auch Blattgelatine verwendet werden. Dafür 6 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken. Mit dem Zucker und 150 ml Wasser erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat und zügig unter die Frischkäse-Creme rühren
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