Teig:
3 Eier
300 g Zucker
150 ml Sonnenblumenöl
250 g gemischte Nüsse, fein gemahlen (z. B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln)
300 g Mehl
2 EL Kakaopulver (entölt)
je 1/2 TL Natron und Backpulver
1 TL Zimtpulver
300 g Zucchini, geraspelt

Creme:
200 g Mascarpone
500 g Magerquark
1 Pck. Getränkepulver mit Orangengeschmack
600 g Sahne, steif geschlagen
10 Blatt weiße Gelatine
3 Orangen, filetiert

Außerdem:
Fett und Mehl für die Form
75 g Schokoladenspäne

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Öl langsam zugeben und gut unterrühren. Nüsse zufügen. Mehl und Kakao sieben, mit Natron, Backpulver und Zimt mischen und unter die Eicreme ziehen. Zucchiniraspel unterheben.

2. Teig in einer gefetteten und be-mehlten Springform (26 cm 0) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Min. backen (Stäbchenprobe machen. Evtl. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird).

3. Kuchen aus der Form lösen und ca. 1 Std. auskühlen lassen. Anschließend zweimal quer durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.

4. Für die Creme Mascarpone mit Quark und Getränkepulver verrühren. Schlagsahne unterheben.

5. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und unter die Creme ziehen. Dann die Hälfte davon bei Zimmertemperatur beiseite stellen. Orangenfilets klein schneiden und unter die andere Hälfte der Creme heben.

6. Dann die Hälfte der Orangencreme auf dem Tortenboden glatt streichen und mit dem zweiten Boden abdecken. Restl. Orangencreme darauf streichen, dritten Boden darauf legen und die Torte ca. 5 Min. frosten.

7. Tortenring lösen. Tortenrand und -Oberfläche mit etwas heller Creme bestreichen. Aus der restl. Creme mit Hilfe eines Esslöffels Klößchen formen und auf die Torte setzen. Torte ca. 2. Std. im Kühlschrank festwerden lassen.

8. Tortenrand mit Schokospänen bestreuen. Torfenoberfläche mit Schokospäneo; und nach Wunsch mit Orangenzesten und Pistazien dekoriert servieren.