Margarine, 125 ml Wasser aufkochen. Mehl, Stärke einrühren, bis sich ein fester Kloß bildet. Vom Herd nehmen, 1 Ei nach dem anderen, dann das Backpulver unterkneten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig mit einem Spritzbeutel spriralförmig als Boden in eine mit Backpapier belegte Springform (0 26 cm) spritzen. 40 Min. backen, dann noch heiß quer in 2 Böden teilen.
Aprikosen abgießen, in Spalten schneiden. 2 Pck. Sahnesteif, 400 ml Sahne, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Auf den unteren Boden streichen, 200 g Aprikosen, 150 g Himbeeren darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen, 30 Min. kühlen. 1 Pck. Sahnesteif, 2 Pck. Vanillezucker, 350 ml Sahne steif schlagen. Auf die Torte streichen, mit restlichen Beeren und Aprikosen belegen. Gelee erwärmen, darüberträufeln. Torte ca. 20 Min. kühlen.
Zubereitung: 75 Min.; Backen: 40 Min.; Kühlen: 50 Min. Pro Portion: 320 kcal; KH: 25 g, F: 21 g, E: 6 g
