Milch, Wasser, Butter, Zucker und Salz aufkochen. Mehl auf einmal hineinschütten und unter Rühren mit einem Holzlöffel abbrennen, bis sich der Teig vom Boden löst und sich ein Kloß bildet.
Teig etwas abkühlen lassen, dann nach und nach jedes Ei einzeln gut unterrühren.
Mit einem Löffel kleine Klößchen abstechen und im 175 Grad heißen Fett schwimmend ausbacken.
Klößchen noch heiß mit. Pflaumenmus füllen. Dazu wird das Mus in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle gefüllt, die Klößchen damit angestochen und das Mus hineingedrückt.
Die Schlosserbuben dann mit geriebener Schokolade und Puderzucker bestreuen.
