Milch und Butter zum Kochen bringen, Mehl einrühren, kräftig durcharbeiten und die Masse gut abrosten, in Kessel oder Schüssel geben, 6-8 Minuten abkühlen lassen, dann die Eier nach und nach unterrühren, bis die Masse spritzfähig ist.
Mit der Sterntülle Kreise auf gefettete Papierrechtecke spritzen und umgedreht ins heiße Butterschmalz (ca.
175°C) einlegen, goldgelb beidseitig ausbacken. Mit heißer Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit Zuckerglasur aus Puderzucker, Cointreau, Limetten- und Apfelsaft abpinseln.
