Die Cashewnüsse fein mahlen. Schokolade grob raspeln. Die Butter
schaumig schlagen, dabei langsam 100 g Zucker einrieseln lassen.
Die Eier trennen. Nach und nach die Eigelbe sowie Rum unter die
Buttermasse rühren. Mehl, Backpulver sowie Nüsse mischen. Auf die
Schaummasse geben und behutsam unterziehen. Dann die geraspelte
Schokolade unterheben.
Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Das Eiweiß steif
schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Unter den Teig heben.
Physalis von ihren Hüllen befreien und unter den Teig ziehen.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm) füllen,
glatt streichen und 60-70 Min backen. Falls der Kuchen zu dunkel
wird, mit Alufolie abdecken. Den Kuchen in der Form erkalten lassen,
dann auf ein Kuchengitter stürzen und mit Puderzucker bestäuben
